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    Kakiage [Verdura Rebozada]

    Kakiage: tempura realizada con verduras cortadas juliana rebozadas en pequeños montoncitos. Nivel de difcultad: medio Ingredientes (4 personas):Verduras: Masa de tempura: Salsa de tempura (tentsuyu): Elaboración: 1. Limpiamos y cortamos la verdura en juliana. Este tipo de corte, en japonés se llama (sengiri 千切り) y literalmente significa cortar en mil trocitos. ¿Más gráfico no se puede ser, verdad? Así tenemos la verdura cortada para preparar el kakiage. Para hacer tempura, simplemente deberíamos cortarla en trozos más anchos.2. Mezclamos el huevo con el agua y lo batimos con unos palitos. Para que el rebozado quede bien crujiente por fuera y la verdura quede tierna por dentro, es importante utilizar agua muy fría. Por eso en…

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    Vajilla Japonesa

    Una suerte de glosario de la vajilla japonesa y sus usos. ᴥ Cuenco para arroz [Chawan]: Es especial para arroz. Lo normal es que en cada casa cada uno tenga su propio cuenco y siempre use el mismo. ᴥ Cuenco para sopa [Shiru wan]: Es especial para sopas. Al igual que el cuenco para el arroz, cada uno tiene uno propio. Hay cuencos con tapas que evitan que se enfríe el contenido. ᴥ Tazón [Damburi]: Para fideos udon y soba en sopa caliente o arroces cubiertos de guarnición. ᴥ Bol pequeño [Ka bachi]: Para vinagretas o aemono. ᴥ Bol Mediano [Chuu bachi]: Para cocidos o salsa individual. ᴥ Bol grandes…