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    Onigiri [Bolas de Arroz]

    Onigiri (お握り) también conocido como Omusubi (おむすび) es un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori. Nivel de difcultad: medio Ingredientes (2/3 personas depende si es plato o entrada): Rellenos: Elaboración: 1. Lavar el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. Para sacarle un poco el almidón.2. Poner el agua y el arroz en una cacerola. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de acabarse.3. Una vez llegado a este punto, apagar el…

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    Kakiage [Verdura Rebozada]

    Kakiage: tempura realizada con verduras cortadas juliana rebozadas en pequeños montoncitos. Nivel de difcultad: medio Ingredientes (4 personas):Verduras: Masa de tempura: Salsa de tempura (tentsuyu): Elaboración: 1. Limpiamos y cortamos la verdura en juliana. Este tipo de corte, en japonés se llama (sengiri 千切り) y literalmente significa cortar en mil trocitos. ¿Más gráfico no se puede ser, verdad? Así tenemos la verdura cortada para preparar el kakiage. Para hacer tempura, simplemente deberíamos cortarla en trozos más anchos.2. Mezclamos el huevo con el agua y lo batimos con unos palitos. Para que el rebozado quede bien crujiente por fuera y la verdura quede tierna por dentro, es importante utilizar agua muy fría. Por eso en…