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Onigiri [Bolas de Arroz]
Onigiri (お握り) también conocido como Omusubi (おむすび) es un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori. Nivel de difcultad: medio Ingredientes (2/3 personas depende si es plato o entrada): Rellenos: Elaboración: 1. Lavar el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. Para sacarle un poco el almidón.2. Poner el agua y el arroz en una cacerola. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de acabarse.3. Una vez llegado a este punto, apagar el…
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Café Blue Blanc
Si hacen un recorrido más o menos similar al nuestro van a llegar con mucho hambre al final del recorrido del Kitaguchi Hongu y solamente si tienen la suerte que tuvimos nosotros, se van a poder encontrar con este lugar de casualidad. Para evitar que no lo encuentren les dejamos el mapita. If you make a similar walk to ours you are going to get very hungry at the end of the Kitaguchi Hongu and only if you are lucky enough as we were, you will be able to find this place just by chance. To avoid you not finding it we leave you a map.
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Hotel Mizuno
Si vas a ir a la zona del Lago Kawaguchiko (y no vas a escalar el Monte Fuji), lo ideal es hospedarte en alguno de los hoteles que bordean el lago del lado opuesto al monte (marcamos una zona a grandes rasgos en el mapa). De este modo tenés visual del monte y del lago a la vez. Si te pasa como a nosotros, que por el mal tiempo no pudimos ver el monte, al menos seguís teniendo una bella vista general. Nuestra primera elección de hotel había sido el Sunide (http://www.japanican.com/en/hotel/detail/4258035). Finalmente lo descartamos. Si bien el lugar es hermoso y la vista parece muy buena, descubrimos que si…
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Kakiage [Verdura Rebozada]
Kakiage: tempura realizada con verduras cortadas juliana rebozadas en pequeños montoncitos. Nivel de difcultad: medio Ingredientes (4 personas):Verduras: Masa de tempura: Salsa de tempura (tentsuyu): Elaboración: 1. Limpiamos y cortamos la verdura en juliana. Este tipo de corte, en japonés se llama (sengiri 千切り) y literalmente significa cortar en mil trocitos. ¿Más gráfico no se puede ser, verdad? Así tenemos la verdura cortada para preparar el kakiage. Para hacer tempura, simplemente deberíamos cortarla en trozos más anchos.2. Mezclamos el huevo con el agua y lo batimos con unos palitos. Para que el rebozado quede bien crujiente por fuera y la verdura quede tierna por dentro, es importante utilizar agua muy fría. Por eso en…
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Kujira no Andy
Debido a lo ocupados que estamos, aun no hemos podido llegar al Día de Kobe, maravillosa ciudad. Pero nos sentimos en la obligación de armar este post acerca del mejor lugar en el que comimos en todo Japón. Because of how busy we are, we could not get to Kobe´s Day, a wonderful city. But we feel obliged to put together this post about the best place we ate in Japan. Caminando por las bellas callecitas de Kitano (área muy pintoresca de Kobe), nos cruzamos sin buscarlo con este diminuto e increíblemente especial restaurante. En el mapa de Google en vez de figurar el museo de ositos de peluche, debería…
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Vajilla Japonesa
Una suerte de glosario de la vajilla japonesa y sus usos. ᴥ Cuenco para arroz [Chawan]: Es especial para arroz. Lo normal es que en cada casa cada uno tenga su propio cuenco y siempre use el mismo. ᴥ Cuenco para sopa [Shiru wan]: Es especial para sopas. Al igual que el cuenco para el arroz, cada uno tiene uno propio. Hay cuencos con tapas que evitan que se enfríe el contenido. ᴥ Tazón [Damburi]: Para fideos udon y soba en sopa caliente o arroces cubiertos de guarnición. ᴥ Bol pequeño [Ka bachi]: Para vinagretas o aemono. ᴥ Bol Mediano [Chuu bachi]: Para cocidos o salsa individual. ᴥ Bol grandes…
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Los “si” y los “no” comiendo sushi
Cuando se trata de sushi, es poco lo que se sabe de este lado acerca de qué hacer y qué no hacer para comerlo de forma correcta. Quizás acá no importe demasiado, pero estando en el país del sushi podríamos evitar ciertas cosas que falten el respeto o haga que nos miren con mala cara, ¿no?
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Los Palitos [o palillos]
Tipos de palitos: Los hay diversos, nacarados, naturales, algo más largos de lo habitual, etc. Salvo los muy largos y algo más gruesos, que son para cocinar, el resto los podés encontrar todos dependiendo del lugar al que vayas. Los más básicos, que son descartables, son de madera, suelen venir juntos y hay que separarlos con un tironcito. Modo de usarlos: Se usan por parejas. Uno de ellos permanece fijo en la mano y el otro se maneja con los dedos. Entre los dos forman una pinza.El palito fijo se coloca en la parte interna del dedo anular (junto al índice) y se sujeta presionando el pulgar contra la palma,…
