15
Okonomiyaki
El Okonomiyaki es una comida popular que consiste en masa y col. Se añaden ingredientes que pueden variar mucho (de carnes a mariscos, wasabi y queso). Esta variabilidad se refleja en el nombre del plato; “okonomi” significa literalmente “a la propia afición”. El plato está disponible en todo Japón, pero es más popular en el oeste, en particular en las ciudades de Hiroshima y Osaka.
20
Onigiri [Bolas de Arroz]
Onigiri (お握り) también conocido como Omusubi (おむすび) es un plato japonés que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori.
16
Kakiage [Verdura Rebozada]
Kakiage: tempura realizada con verduras cortadas juliana rebozadas en pequeños montoncitos.
27
Vajilla Japonesa
ᴥ Cuenco para arroz [Chawan]: Es especial para arroz. Lo normal es que en cada casa cada uno tenga su propio cuenco y siempre use el mismo.
27
Glosario
Este es un pequeño glosario de palabras relativas a la gastronomía japonesa y oriental en general.
27
Los “si” y los “no” comiendo sushi
Cuando se trata de sushi, es poco lo que se sabe de este lado acerca de qué hacer y qué no hacer para comerlo de forma correcta.
27
Los Palitos [o palillos]
Tipos de palitos: Los hay diversos, nacarados, naturales, algo más largos de lo habitual, etc. Salvo los muy largos y algo más gruesos, que son para cocinar, el resto los podés encontrar todos dependiendo del lugar al que vayas.
27
Etiqueta japonesa en la mesa
ᴥ En los hogares privados usualmente se sirven platos individuales a cada persona. Se colocan las raciones individuales frente al comensal en sus respectivos platos siguiendo una rutina establecida como en la imagen de arriba. A veces también se pueden servir en platos más grandes para que todos puedan compartirla, pero no es lo más usual.